Orge aux champignons

Name: Orge aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 accompagnements
Ingredients: 2 litres (8 tasses) d’eau; 155 g (3/4 tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté; 290 g (2 tasses) de courge Butternut, coupée en dés; 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, ou café, coupés en quartiers; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de légumes

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Préparation 15 MIN

Cuisson 45 MIN
Portions 1
Rendement 4 accompagnements

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 litres (8 tasses) d’eau
155 g (3/4 tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté
290 g (2 tasses) de courge Butternut, coupée en dés
225 g (1/2 lb) de champignons blancs, ou café, coupés en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de légumes

Préparation

Dans une casserole, mélanger l’eau et l’orge. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la courge et les champignons dans l’huile.
Ajouter l’orge et le bouillon. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre, soit environ 10 minutes. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

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30 min

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