Filets de porc aigres-doux aux pommes et quartiers de chou braisés

Ingrédients

• Quartiers de chou braisés

  • 1/2 chou vert
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

• Porc et pommes

  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de gelée de pomme
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 2 filets de porc d’environ 340 g (3/4 lb) chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en 8 quartiers chacune