Soupe won-ton à la citronnelle et nouilles de légumes
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4
Citronnelle, gingembre et poivre de Sichuan : voilà les secrets de ce bouillon minute. Une soupe parfaite pour recevoir!
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 75)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
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- 1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 po), coupé en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 bâtons de citronnelle de 10 cm (4 po), hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 20 ml (4 c. à thé) de sauce soya
- 20 ml (4 c. à thé) de sauce de poisson
- 20 ml (4 c. à thé) de cassonade
- 3 anis étoilés
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre de Sichuan
- 2 courgettes, coupées en fines spirales ou en julienne
- 1 chou-rave moyen, pelé et coupé en fines spirales ou en julienne
- 18 won-ton à la dinde et à la coriandre ou won-ton du commerce
- Feuilles de coriandre fraîche, au goût