Soupe won-ton à la citronnelle et nouilles de légumes

Soupe won-ton à la citronnelle et nouilles de légumes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Citronnelle, gingembre et poivre de Sichuan : voilà les secrets de ce bouillon minute. Une soupe parfaite pour recevoir!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 75)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

    • 1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 po), coupé en rondelles
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 2 bâtons de citronnelle de 10 cm (4 po), hachés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
    • 20 ml (4 c. à thé) de sauce soya
    • 20 ml (4 c. à thé) de sauce de poisson
    • 20 ml (4 c. à thé) de cassonade
    • 3 anis étoilés
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre de Sichuan
    • 2 courgettes, coupées en fines spirales ou en julienne
    • 1 chou-rave moyen, pelé et coupé en fines spirales ou en julienne
    • 18 won-ton à la dinde et à la coriandre ou won-ton du commerce
    • Feuilles de coriandre fraîche, au goût

Préparation

Note personnelle

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