Name: Galettes de patates douces et tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 g (2 tasses) de patate douce pelée et râpée; 170 g (6 oz) de tofu ferme, épongé et râpé; 120 g (1 tasse) de fromage feta émietté grossièrement; 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée; 5 œufs, battus; 2 oignons verts, hachés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre moulues; 1 pincée de piment de Cayenne; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 250 ml (1 tasse) de tzatziki maison ou du commerce; 15 ml (1 c. à soupe) de menthe ciselée

Préparation

Galettes
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile. Saler légèrement et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer l’huile. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml (1/4 tasse), y déposer des boules de pâte en les écrasant légèrement. Lorsque les galettes sont bien dorées, les retourner délicatement à l’aide d’une spatule. Éponger les galettes sur du papier absorbant avant de les déposer sur la plaque.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites.
Garniture
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le tzatziki et la menthe. Saler et poivrer. Servir les galettes chaudes ou froides avec le tzatziki. Accompagner d’une salade verte, si désiré.

Galettes de patates douces et tofu

Catégories

Ingrédients

Galettes

Garniture

Préparation

Galettes

Garniture

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !