Ragoût de saucisses et polenta

Name: Ragoût de saucisses et polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 poivrons, épépinés et coupés en cubes; 1 oignon rouge, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 450 g (1 lb) de saucisses italiennes, coupées en 4 tronçons chacune; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 280 g (4 tasses) de petits bouquets de brocoli; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 120 g (3/4 tasse) de polenta minute; 75 g (3/4 tasse) de fromage mozzarella râpé

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 40)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

Ragoût
- 2 poivrons, épépinés et coupés en cubes
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 450 g (1 lb) de saucisses italiennes, coupées en 4 tronçons chacune
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 280 g (4 tasses) de petits bouquets de brocoli
Polenta
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 120 g (3/4 tasse) de polenta minute
- 75 g (3/4 tasse) de fromage mozzarella râpé

Préparation

Ragoût
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les poivrons, l’oignon, l’ail et les saucisses dans l’huile 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon et le brocoli. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et que le brocoli soit al dente.
Polenta
- Entre-temps, dans une casserole à feu moyen-élevé, porter le bouillon à ébullition. Verser la polenta en pluie en fouettant. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
- Hors du feu, ajouter le fromage en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Saler et poivrer. Si la polenta semble trop épaisse, ajouter du bouillon. Servir aussitôt avec le ragoût de saucisses.

Ragoût de saucisses et polenta

Catégories

Ingrédients

Ragoût

Polenta

Préparation

Ragoût

Polenta

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !