Bol aux edamames et saumon

Bol aux edamames et saumon

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6 (p. 43)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Saumon

    • 340 g (3/4 lb) de filet de saumon frais sans la peau, coupé en 4 pavés
    • 25 g (3 c. à soupe) de graines de sésame
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

  • Mayonnaise épicée

  • Garniture

    • 170 g (2 tasses) de chou rouge émincé
    • 220 g (1 1/2 tasse) de fèves de soya (edamames) écossées, blanchies
    • 600 g (4 tasses) de riz à sushi cuit (voir note)
    • 2 concombres libanais, émincés
    • 1 avocat mûr, coupé en dés
    • 1 feuille de nori à sushi, déchirée en petits morceaux (facultatif)
    • Quartiers de lime, pour le service

Préparation

  • Saumon

  • Mayonnaise épicée

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 4 tasses de riz à sushi cuit, il faut cuire 1 1/2 tasse de riz à sushi cru. Si désiré, après la cuisson du riz, alors qu’il est encore chaud, on peut le parfumer avec un mélange de vinaigre de riz (45 ml / 3 c. à soupe) et de sucre (15 ml / 1 c. à soupe).

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Note personnelle