Recettes  

Riz frit au bœuf et à la courge

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les dés de courge dans la moitié de l’huile (15 ml/ 1 c. à soupe) 5 minutes. Ajouter la moitié du bouillon (125 ml/1/2  tasse) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, dorer la viande avec le curcuma et le cari dans le reste de l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois, soit environ 5 minutes. Incorporer l’ail et la sauce soya. Cuire 1 minute. Poivrer.
  3. Ajouter le riz, la courge et le reste du bouillon. Poursuivre la cuisson 1 minute. Parsemer des oignons verts et servir avec les quartiers de lime.

Note

Pour obtenir 4 tasses de riz cuit, vous aurez besoin de cuire 345 g (1 1/2 tasse), de riz cru.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.