Recettes  

Feuilletés aux champignons

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
Partager
Ces carrés de pâte servis avec une sauce aux champignons font un très bon amuse-bouche en saison.

Ingrédients

Sauce

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 F).
  2. Abaisser la pâte pour obtenir 4 carrés de 10 cm (4 po). Badigeonner de lait et saupoudrer de graines de pavot et de sel d'oignon. Cuire au centre du four 15 minutes. Laisser refroidir et trancher chaque carré en deux, à l'horizontale.
  3. Bien mélanger le beurre et la farine. Réserver ce beurre manié.
  4. Dans une casserole, sauter les échalotes dans le beurre supplémentaire jusqu'à tendreté. À feu élevé, y cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Déglacer avec le pastis et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et la crème. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le beurre manié et cuire en remuant jusqu'à épaississement léger. Répartir la sauce aux champignons entre chacun des deux carrés de pâte cuits. Parsemer d'estragon.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 600  
Lipides 45 g  
Saturés 20 g  
Sodium (sel) 800 mg  
Glucides 34 g  
Fibres 2 g  
Protéine 9 g