Feuilletés aux champignons

Ingrédients

• • 220 g (1/2 livre) de pâte feuilletée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait, pour badigeonner
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de pavot
  • Sel d'oignon

• Sauce

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 3 échalotes française, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre supplémentaire
  • 1,5 litre (6 tasses) de champignons (environ 400 g/1 lb)
  • 60 ml (1/4 tasse) de pastis
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • Estragon frais ciselé, pour garnir