Name: Galettes de riz brun aux lentilles
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 5 ml (1 c. à thé) de pâte harissa; 1 oignon, émincé; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari; 560 ml (2 1/4 tasses) d’eau; 160 g (3/4 tasse) de lentilles du Puy sèches, rincées et égouttées; 150 g (3/4 tasse) de riz basmati brun, rincé et égoutté; 130 g (1 tasse) de patate douce râpée; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte harissa; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

Préparation

Sauce au cari
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Galettes
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Incorporer le cari et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- Ajouter l’eau, les lentilles, le riz, la patate douce, la harissa et la sauce soya. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et le riz soient tendres et que l’eau soit complètement absorbée. Laisser tiédir 30 minutes.
- Au robot culinaire, réduire le mélange en purée grossière. Saler et poivrer. Avec les mains légèrement huilées, former 10 galettes.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la moitié des galettes à la fois dans le reste de l’huile 4 minutes de chaque côté. Ajouter de l’huile, au besoin. Servir les galettes avec la sauce au cari.

Galettes de riz brun aux lentilles

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Ingrédients

Sauce au cari

Galettes

Préparation

Sauce au cari

Galettes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !