Préparation
Ragù
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Retirer du feu. Retirer l’ail et conserver l’huile dans la casserole.
- Au robot culinaire, hacher finement les légumes et l’ail. Remettre les légumes dans la même casserole. Attendrir les légumes à feu élevé. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter le vin et réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu moyen 1 heure. Saler et poivrer. Réserver.
Béchamel
- Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au chaud.
Montage
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler 250 ml (1 tasse) de ragù et à l’aide d’une cuillère, répartir aléatoirement 180 ml (3/4 tasse) de béchamel. Parsemer 25 g (1/4 tasse) de la mozzarella et 30 ml (2 c. à soupe) du parmesan. Couvrir d’un rang de pâtes. Poursuivre avec le reste des ingrédients en terminant avec le reste de la mozzarella. Déposer le plat sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four 35 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir la lasagne. Décorer d’un bouquet d’herbes, si désiré.
Note
Selon la marque de pâtes à lasagne utilisée, la quantité de feuilles peut varier. Dans cette recette, nous calculons 5 étages de pâtes.
Commentaires
Catherine S.
Nous avons adoré. Très crémeux en effet. Ma seule modification est que j'ai tripplé la viande. J'ai mis 600 gr au lieu de 225 gr.
Christiane O.
Dois-je ajouter plus de sauce si je préparer la lasagne la veille
Diane L.
Je ne suis pas experte en popotte et il me faut des explications claires, nettes et précises. Doit on faire cuire les pâtes avant ou les placer non cuites sur la sauce???
Ricardocuisine
Bonjour Diane, dans cette recette nous spécifions de prendre des lasagnes sans précuisson, donc nul besoin de les faire cuire avant dans ce cas. Merci!
Cynthia G.
Bonjour Ricardo, peut-on remplacer les pâtes par des tranches d’aubergines, pour plus de légumes? Merci
Cynthia R.
Meilleur recette de lasagne ! J'ai eu peur en voyant les commentaires qui disaient que la sauce était trop liquide. Il faut seulement ne pas faire cuire les pâtes d'avance comme tout autre lasagne ! À refaire c'est assuré, merci Ricardo TRÈS SATISFAITE
SYLVIE L.
Bonjour, j’aimerais savoir si on peut remplacer le vin, si oui, par quoi? Merci.
Ricardocuisine
Bonjour Sylvie, vous pourriez remplacer le vin par du bouillon de poulet . Bonne journée!
DENISE D.
Très bonne recette ,la lasagne a un bon goût crémeux.Toute ma famille a aimé.Merci l’équipe Ricardo.
Gaëtane M.
Merci Ricardo de m’avoir répondu. Donc j’avais bien fait la recette. Le résultat était fantastique! Super-délicieux.
Gaëtane M.
Le terme sans pré-cuiosson prête à confusion je trouve. Est-ce les pâtes que l'on a pas besoin de cuire avant ou est-ce les pâtes qui n'ont pas été pré-cuites. Je vais voir quand ma lasagne sera prète sans doute. Les commentaires ne me renseignent pas.
Ricardocuisine
Bonjour Gaëtane, dans cette recette il faut utiliser des pâtes régulière et non pré-cuite. Elles cuiront à l'aide de la sauce pendant la cuisson au four. Merci et bonne journée!
Yann P.
À TOUT CEUX QUI TROUVENT LA SAUCE TROP LIQUIDE. (Désolé pour les majuscules.) La sauce est liquide parce que les pâtes sont ni cuites ni pré-cuites. Ça prend donc du liquide pour les cuire à la place de l'eau. Ne vous inquiétez pas, Après être allées au four, les pâtes auront absorbé le tout. ... Quant à moi, j'ai adoré la sauce avec la béchamel. Mais les pâtes (Barilla) goutaient très amidonnées... J'aimerais trouver une façon de régler ça.
Mélanie D.
J'ai fait exactement la recette à l'exception de faire mijoté au total 2 heures et cette lasagne est excellente. La texture est parfaite et mes ados mon dit que c'est la meilleure lasagne qu'ils ont mangé.
Julie L.
4 tasses de bouillon et mijoté 2 heures pour une texture parfaite! Très bonne recette!
Isabelle M.
En effet, la sauce est trop liquide. Il faut laisser mijoter beaucoup plus qu’une heure (je ne sais pas combien de temps). J’ai ajouté aussi plus de fromage sur le dessus à l’étape finale.
Edith G.
Excellente! Le secret est de laisser mijoter à feu doux près de 3h pour moi jusqu’a La bonne consistance. Avec du parmesan frais un régal!
vanessa v.
Excellent!!
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