Name: Lasagne al ragù à la béchamel
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon, coupé en morceaux; 1 carotte, coupée en morceaux; 1 branche de céleri, coupée en morceaux; 225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre; 250 ml (1 tasse) de vin rouge; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomates; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin ciselé; 85 g (6 c. à soupe) de beurre; 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 1 litre (4 tasses) de lait; 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé; 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 15 pâtes à lasagne sans précuisson (voir note); 1 bouquet de branches d’herbes au choix (romarin, sauge, thym) (facultatif)