Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches

Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 5)
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 1/2 rutabaga, pelé et coupé en dés
    • 1 carotte, pelée et coupée en rondelles
    • 1 petit oignon, haché
    • 3 gousses d’ail, émincées
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
    • 1 pincée de cannelle
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 5 ml (1 c. à thé) de pâte harissa
    • 15 g (1/2 tasse) de persil plat, ciselé
    • 15 g (1/2 tasse) de menthe fraîche, ciselée
    • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
    • 35 g (1/4 tasse) de raisins de Corinthe

Préparation

Note personnelle