Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches
Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches
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Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
4
Se congèle
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, dorer le rutabaga, la carotte, l’oignon, 2 gousses d’ail et les épices dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Ajouter la moitié des pois chiches, le bouillon, la pâte de tomates et la harissa. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Prélever 2 tasses de garniture et la réserver pour le service. Au mélangeur, réduire le reste de la préparation en purée lisse. Passer au tamis et remettre dans la casserole. Ajouter le reste des pois chiches. Réserver au chaud.
  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le reste de l’ail dans l’huile restante. Ajouter les herbes et les cuire quelques secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tombées.
  4. Répartir la soupe dans des bols. Ajouter les pois chiches et les légumes réservés. Garnir du yogourt, des herbes et des raisins.

Commentaires

  1. Cette soupe regorge de saveurs, j’’ajuste simplement quelques proportions pour mon goût personnel. C’est impressionnant de découvrir à quel point chaque garniture a son importance dans l’équilibre final des goûts et des textures! ***** et plus!

  2. Bonne soupe! J'ai remplacé le rutabaga par des rabioles et la pâte de tomates par une tomate entière. J'ai doublé la quantité de légumes et passé tous les pois chiches au pied mélangeur finalement pour atteindre la consistance désirée.

  3. Excellent. Très savoureux!

  4. Par quoi pouvons-nous remplacer la pâte harissa ?

  5. Délicieuse! Une belle façon de consommer des legumineuses' merci!

  6. Une de mes soupes préférées! Elle est délicieuse et sa belle couleur orangée met du soleil dans mes bols, même en hiver. Une recette facile et tellement bonne!

  7. Par quoi peut-on remplacer le yogourt ? Et peut-on utiliser des pois chiche non cuit ?

  8. Excellent au goût. Cependant j'aimerais avoir l'information nutritionnelle, au moins quand la recette est qualifiée de choix sain.

  9. Parfaite ! Les enfants ont adorés!

  10. Excellent!

  11. Excellent

  12. Cette recette est parfaite pour la congélation. J'ai triplé la recette et congelé en portion de lunch individuel et elle est excellente au goût et la texture est super !

  13. Excellente recette! J'avais un surplus de patates douces, alors je les ai utilisées pour remplacer le rutabaga.

  14. J'ai dû modifier la recette un peu car la soupe était vraiment trop liquide. Mais le résultat final était délicieux!

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