Soupe-repas aux boulettes de quinoa et porc

Soupe-repas aux boulettes de quinoa et porc

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 4

Le quinoa, une bonne source de protéines, se joint ici au porc haché pour rendre ces boulettes hyper moelleuses. Il leur donne aussi un agréable petit goût de noisette.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6 (p. 41)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Boulettes

    • 90 g (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
    • 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre
    • 15 g (1/4 tasse) de chapelure panko
    • 1 œuf
    • 2 oignons verts, hachés finement
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
    • 10 ml (2 c. à thé) de mirin
    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • Bouillon

    • 4 oignons verts, coupés en deux
    • 2 morceaux de 2,5 cm (1 po) de gingembre
    • 1 gousse d’ail
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
    • 30 g (1 tasse) de tiges de coriandre fraîche
    • 2 paquets de 200 g chacun de nouilles udon tendres et précuites
    • 225 g (3 tasses) de fèves germées
    • 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  • Boulettes

  • Bouillon

Note personnelle

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