Velouté de patates douces au lait de coco

Velouté de patates douces au lait de coco

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui

L’utilisation de la patate douce dans ce velouté d’inspiration indienne n’est pas le fruit du hasard. Au chapitre du ratio petit budget-nutriments, ce légume est parmi les grands gagnants. On veut réduire davantage la facture ? Comme la soupe contient déjà beaucoup d’épices, on peut tout simplement remplacer le bouillon de poulet par de l’eau. Beau, bon et pas cher.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 3 (p. 55)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Velouté de patates douces

  • Garniture

    • 140 g (1 tasse) de patate douce pelée et coupée en dés (1 petite patate douce)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature 10 %
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noir

Préparation

  • Velouté de patates douces

  • Garniture

Note personnelle