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Velouté de patates douces au lait de coco
Velouté de patates douces au lait de coco
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Velouté de patates douces au lait de coco

Préparation
30 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
6 à 8
Se congèle
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Ingrédients

Velouté de patates douces

Garniture

Préparation

Velouté de patates douces

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les patates douces, le gingembre et les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Passer au tamis.

Garniture

  1. Entre-temps, mélanger la patate douce, l’huile et le miel sur la plaque. Saler et poivrer. Cuire au four environ 18 minutes ou jusqu’à ce que la patate soit dorée et tendre. Remuer à mi-cuisson.
  2. Servir le velouté dans des bols. Garnir du yogourt, des dés de patates douces et des graines de sésame.

Commentaires

  1. Superbe surprise! Simple et délicieux. :)

  2. C'est tellement bon! Rien à changer ou à modifier... c'est excellent!

  3. La garniture de patates douces se congèle t'elle? Ou faut il le faire à la dernière minute. Merci

  4. Délicieux à refaire sans faute ! Rien à changer, c’était parfait !

  5. Toute la famille l’a dévoré!!!

  6. Au début, je la trouvais un peu fade. J’ai ajouté du sirop d’érable et du Sambal Olek et WoW! Super bon!

  7. Très bon!

  8. Quel bonheur à la bouche ! Excellente recette à refaire. Bravo ! - Stéphanie, Gatineau

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