Orzotto au brocoli et porc aux épices à steak de Montréal

Ingrédients

• Filet de porc

  • 1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb), paré
  • 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak de Montréal
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé (facultatif)

• Orzotto au brocoli

  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 200 g (1 tasse) d’orzo
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet, chaud
  • 1 couronne de brocoli, défaite en petits bouquets
  • 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé finement