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Bol poké
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Bol poké

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Préparation
35 MIN
Cuisson
15 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Riz

Poisson

Sauce

Bol

Préparation

Riz

  1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Bien égoutter.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le riz, l’eau et le sel. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert. Retirer le couvercle et défaire les grains à l’aide d’une fourchette. Laisser tempérer (voir note).

Poisson

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya, l’huile de sésame et le vinaigre. Incorporer le poisson et les graines de sésame. Laisser macérer 15 minutes.

Sauce

  1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

Bol

  1. Dans des bols, répartir le riz. Garnir du poisson, des légumes et de la coriandre. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime, si désiré.

Note

On peut aussi utiliser un cuiseur à riz et cuire le riz en suivant les instructions du fabricant.
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Commentaires

  1. Tellement bon !!!! Moi j’ai ajouté du chou rouge et de la mangue. Merci Ricardo

  2. Merci Ricardo ! C’est mon premier poké et à ma grande surprise, j’ai adoré! Simple, goûteux et plein de saveur !

  3. Super bon! j'ai utilisé un steak de thon que j'ai décongelé et j'ai ajouté de cubes de mangue!! miam!

  4. Puis je remplacé le vinaigre balsamique par un glaze balsamique ?

  5. C’était mon 1er poke bowl. Tout le monde a adoré! À refaire c’est certain!

  6. C'est mon premier poke bol maison et il est vraiment succulent. Merci Ricardo

  7. En ce temps de confinement recevoir un courriel avec l’idée repas les bols-repas quelle merveilleuse idée. Un gros merci ça fait ma journée et c’était une première pour moi faire un bol repas. J’avais de la truite saumoné c’était vraiment délicieux Merci

  8. Je l'ai fait à plusieurs reprise et c'est excellent

  9. Poké de confinement délicieux!!!!

  10. Une recette à faire maintenant chez moi à la maison. Pour ma part , j’ai ajouté des crevettes avec le saumon... Complètement Miam Miam !!

  11. Tout poisson d'eau salé d'ÉLEVAGE peut-être mangé cru en sushi ou bol poké - à condition d'avoir été préalablement congelé pour s'assurer d'éliminer les possibles parasites et un fois décongelé, mariné au moins 15 minutes.

  12. Délicieux, très frais et très goûteux avec la marinade et la mayo épicée.

  13. Un délice !

  14. La marinade du poisson n'a pas eu de succès chez nous. Personne n'a aimé. Le mélange du poke à sauve le souper. À refaire sans la marinade.

  15. Delicieux, fait avec du saumon! Et ajout de mangue. Miam

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.