Ingrédients
Préparation
Riz
- Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Bien égoutter.
- Dans une casserole, porter à ébullition le riz, l’eau et le sel. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert. Retirer le couvercle et défaire les grains à l’aide d’une fourchette. Laisser tempérer (voir note).
Poisson
- Dans un bol, mélanger la sauce soya, l’huile de sésame et le vinaigre. Incorporer le poisson et les graines de sésame. Laisser macérer 15 minutes.
Sauce
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Bol
- Dans des bols, répartir le riz. Garnir du poisson, des légumes et de la coriandre. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime, si désiré.
Note
On peut aussi utiliser un cuiseur à riz et cuire le riz en suivant les instructions du fabricant.