Bâtonnets de tofu croustillant,  sauce moutarde-miel
Préparation
25 MIN
Cuisson
8 MIN
Portions
4

Bâtonnets de tofu croustillant, sauce moutarde-miel

Ingrédients

  • 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde préparée
  • 20 ml (4 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de ketchup
  • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1 œuf
  • 60 g (2 tasses) de céréales de riz croquant de type Rice Krispies, concassées
  • 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en 12 gros bâtonnets et épongés
  • Huile végétale, pour la cuisson

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le miel et le ketchup. Réserver.
  2. Dans une première assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement l’œuf. Dans une troisième assiette, placer les céréales.
  3. Enrober les bâtonnets de tofu de farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper le tofu dans l’œuf battu et égoutter légèrement. Presser dans la chapelure de céréales sur tous les côtés.
  4. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié du tofu à la fois dans 5 mm (1/4 po) d’huile chaude 1 minute de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer.
  5. Servir les bâtonnets de tofu avec la sauce moutarde-miel. Accompagner d’un légume vert.