Tacos au poisson et à la salsa de tomatilles

Tacos au poisson et à la salsa de tomatilles

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 6

La chair tendre du poisson blanc (sole, tilapia ou aiglefin) tranche avec le croustillant de la salade de chou, mais ce sont les oignons verts caramélisés qui remportent ici la palme et qui nous font en demander, encore et encore...

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 16 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

    • 120 g (1 tasse) de carotte râpée
    • 85 g (1 tasse) de chou vert émincé
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 4 oignons verts, coupés en tronçons de 1,5 cm (1/2 po)
    • 340 g (3/4 lb) de filets de poisson blanc (sole, tilapia, aiglefin, sébaste)
    • 6 tortillas de maïs souples d’environ 15 cm (6 po) de diamètre
    • Salsa de tomatilles, au goût (voir note)
    • Quartiers de lime, au goût

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les tomatilles (ou tomatillos en espagnol) sont de petits fruits verts enveloppés, tout comme les cerises de terre. On les trouve en conserve, fraîches ou déjà tranformées en salsa dans certains supermarchés ou dans les épiceries latino-américaines.

Note personnelle