Bol Buddha
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 12 min
  • Macération 15 min
  • Portions 4
Paru dans le livre + de légumes (p. 174)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Sauce

    • 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
  • Bol

    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
    • 1 pincée de flocons de piment broyé
    • 170 g (2 tasses) de chou émincé
    • 1 carotte, coupée en fins rubans
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 225 g (1/2 lb) de haricots verts, parés et coupés en deux en biseau
    • 225 g (1/2 lb) de nouilles soba
    • 1 petite mangue, pelée et coupée en petits dés
    • 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées salées, concassées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée

Préparation

  • Sauce

  • Bol

Note de l'équipe Ricardo

On peut remplacer les pois chiches par du poulet ou des crevettes grillées.

Note personnelle

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