Bol Buddha
- Préparation 30 min
- Cuisson 12 min
- Macération 15 min
- Portions 4
Paru dans le livre + de légumes (p. 174)
- Végétarien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
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Sauce
- 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
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Bol
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 1 pincée de flocons de piment broyé
- 170 g (2 tasses) de chou émincé
- 1 carotte, coupée en fins rubans
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 225 g (1/2 lb) de haricots verts, parés et coupés en deux en biseau
- 225 g (1/2 lb) de nouilles soba
- 1 petite mangue, pelée et coupée en petits dés
- 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées salées, concassées
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée
Préparation
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Sauce