Tacos de bœuf grillé aux patates douces

Tacos de bœuf grillé aux patates douces

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Macération 8 h
  • Portions 12

Cette version, élaborée pour un maximum d’efficacité, met à contribution le barbecue — lequel est utilisé deux fois plutôt qu’une —, d’abord pour la cuisson des patates douces, puis pour celle de la viande. Le petit goût salé de la marinade offre un heureux contraste avec la crème sure et les autres garnitures.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 6 (p. 51)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Bœuf

    • 450 g (1 lb) de bavette de bœuf, coupée en 2 morceaux
    • 1 oignon, coupé en quartiers
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco au jalapeño
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne

  • Garniture

    • 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 12 tortillas de maïs souples d’environ 15 cm (6 po) de diamètre
    • 1 avocat, pelé et coupé en tranches
    • Crème sure, au goût
    • Sauce piquante au chipotle, au goût
    • Quartiers de lime, au goût

Préparation

  • Bœuf

  • Garniture

Note personnelle