Salade de maïs et de crabe

Salade de maïs et de crabe

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 7 min
  • Portions 6

Les grains de maïs séparés de l’épi et servis dans un contenant en verre offrent un spectacle coloré qui nous met en appétit. Les pinces de crabe des neiges apprêtées en garniture apportent une petite touche rosée sous les miettes de queso fresco (qui signifie fromage frais, en espagnol) ou de feta.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 6 (p. 53)
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

    • 6 à 8 épis de maïs frais, blanchis et égrenés (ou 900 g/6 tasses de grains de maïs)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 4 oignons verts, émincés
    • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment chipotle moulu ou de paprika fumé
    • 340 g (3/4 lb) de pinces de crabe des neiges, décortiquées
    • 25 g (3 c. à soupe) de queso fresco ou de fromage feta émietté
    • Quartiers de lime, au goût

Préparation

Note personnelle

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