Plateau de gros fruits grillés

Name: Plateau de gros fruits grillés
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 à 8 portion(s)
Ingredients: 1 ananas, pelé et le cœur retiré; 1 petit melon d’eau non pelé, coupé en deux; 1 orange, pelée à vif; 1 mangue, pelée et coupée de chaque côté du noyau; 1 banane non pelée, à peine mûre, coupée en deux sur la longueur

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Préparation 10 min
Cuisson 1 h 15 min
Refroidissement 1 h
Portions 6

De gros morceaux de melon d’eau, un ananas entier, des moitiés de bananes : il y a quelque chose de très impressionnant à déposer un plateau de fruits grillés sur la table. C’est assurément mon coup de cœur de ce dossier… surtout si j’arrose les fruits d’un sirop maison.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 5 (p. 93)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 ananas, pelé et le cœur retiré
- 1 petit melon d’eau non pelé, coupé en deux
- 1 orange, pelée à vif
- 1 mangue, pelée et coupée de chaque côté du noyau
- 1 banane non pelée, à peine mûre, coupée en deux sur la longueur

Préparation

- Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée.
- Envelopper hermétiquement l’ananas de deux épaisseurs de papier d’aluminium. Déposer sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle. Cuire 1 heure, ou jusqu’à ce que l’ananas soit tendre, en maintenant une température de 200 °C (400 °F) et en le retournant à la mi-cuisson. Déposer sur une assiette. Retirer l’ananas du papier d’aluminium.
- Préchauffer toute la surface du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Huiler la banane.
- Griller l’ananas et le reste des fruits de 5 à 12 minutes selon leur grosseur ou jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués, en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson. Transférer sur un plan de travail et laisser refroidir. Au moment de servir, couper les fruits et les napper du sirop d'agrumes ou du sirop aux fruits rouges, si désiré.

Plateau de gros fruits grillés

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