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Saumon grillé en filet entier
Saumon grillé en filet entier
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Saumon grillé en filet entier

4 stars (11) Évaluer cette recette
Préparation
10 MIN
Cuisson
18 MIN
Portions
8
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Avec ces recettes, je voulais vraiment jouer la démesure, pas juste pour la viande, mais le poisson aussi. La marinade sèche donne au saumon un goût à la fois salé et sucré. J’aime beaucoup l’accompagner de cœurs de romaine grillés. La texture et le goût de la laitue s’en trouvent complètement changés. Il faut l’essayer !

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille du côté éteint.
  2. Déposer le saumon sur une grande assiette. Saupoudrer la chair du saumon de la marinade sèche en frottant bien. Huiler la peau.
  3. Déposer le saumon côté peau sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 18 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée, en maintenant une température de 200 °C (400 °F). Accompagner de cœurs de romaine grillés et de la sauce barbecue à la tomate (voir recette).

Note

Pour les cœurs de romaine grillés, comptez 1 à 2 minutes de cuisson de chaque côté, après les avoir au préalable coupés en deux dans le sens de la longueur, puis huilés, salés et poivrés.

Bon avec...

Marinade sèche de base

Marinade sèche de base

5 min
Sauce barbecue à la tomate

Sauce barbecue à la tomate

40 min

Commentaires

  1. La technique de cuisson employée pour un filet de cette grosseur et poids est parfaite . Je ne donne que trois étoiles à cause de la quantité de sel de la marinade sèche. La marinade peut se faire avec une seule cuillère à soupe de sel et les convives pourront ajuster à table s’ils le désirent autrement, la recette exacte est trop salée, personne n’a apprécié.Merci pour la technique de cuisson, c’est fantastique!

  2. Vraiment délicieux. J’ai ajouté 1cs sucre à la marinade sèche. Ce saumon est tendre et juteux. Pas besoin de sauce pour accompagner. Et que dire de la facilité d’exécution. Super!

  3. Super bonne recette. À refaire souvent.

  4. Vraiment succulant! A refaire...

  5. Super bon! Belle découverte. La laitue romaone grillée, simple et origonal.

  6. I might have use spice that were to strong but this was too spicy for the whole family. Maybe my pepper , paprika and cayenne were on the more spicy side but no one wanted to eat it I had to remove the spice on salmon as we could not taste the salmon. The BBQ sauce I use on chicken thighs as it was over killing the taste of the salmon. Just my opinion.

  7. Chaque été, cette recette est un classique à la maison. Que ce soit au four ou sur le BBQ c’est un succès garantie, même auprès de mon petit garçon de 2 ans!

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