Saumon grillé en filet entier

Name: Saumon grillé en filet entier
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 filet de saumon de 1,4 kg (3 lb) avec la peau, d’une épaisseur de 4 cm (1 1/2 po); 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de marinade sèche de base (voir recette); 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

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Préparation 10 MIN

Cuisson 18 MIN
Portions 8

Avec ces recettes, je voulais vraiment jouer la démesure, pas juste pour la viande, mais le poisson aussi. La marinade sèche donne au saumon un goût à la fois salé et sucré. J’aime beaucoup l’accompagner de cœurs de romaine grillés. La texture et le goût de la laitue s’en trouvent complètement changés. Il faut l’essayer !

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 filet de saumon de 1,4 kg (3 lb) avec la peau, d’une épaisseur de 4 cm (1 1/2 po)
22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de marinade sèche de base (voir recette)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille du côté éteint.
Déposer le saumon sur une grande assiette. Saupoudrer la chair du saumon de la marinade sèche en frottant bien. Huiler la peau.
Déposer le saumon côté peau sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 18 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée, en maintenant une température de 200 °C (400 °F). Accompagner de cœurs de romaine grillés et de la sauce barbecue à la tomate (voir recette).

Note

Pour les cœurs de romaine grillés, comptez 1 à 2 minutes de cuisson de chaque côté, après les avoir au préalable coupés en deux dans le sens de la longueur, puis huilés, salés et poivrés.