Name: Boulettes de porc extra moelleuses
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 2 œufs; 250 ml (1 tasse) de lait; 60 g (2 tasses) de céréales de riz croquant (de type Rice Krispies©); 1 kg (2,2 lb) de porc haché maigre; 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement; 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 pincée de clou de girofle moulu

Ingrédients

2 œufs
250 ml (1 tasse) de lait
60 g (2 tasses) de céréales de riz croquant (de type Rice Krispies©)
1 kg (2,2 lb) de porc haché maigre
35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de clou de girofle moulu

Préparation

Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait et les céréales de riz. Laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. Poivrer. Le mélange sera tendre.
Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 60 ml (1/4 tasse) du mélange de viande. Déposer délicatement les boulettes sur la plaque.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Note de l'équipe Ricardo

Les céréales de riz sont un bon substitut aux biscuits soda ou à la mie de pain. Elles sont plus rapides à utiliser, et on aime la texture moelleuse qu’elles apportent à la viande.

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Boulettes de porc extra moelleuses

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