Rôti de porc froid au gingembre

Rôti de porc froid au gingembre

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 50 min
  • Trempage 24 h
  • Portions 6

On a tous en tête le rôti de porc froid de nos grands-mères. Cette version n’est pas très loin, mais contient du gingembre. Une fois cuite, cette viande absorbe très bien la marinade. Elle devient succulente et prête à être découpée en tranches très minces, qui seront ensuite servies froides.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 1 (p. 66)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Rôti de porc

    • 1 rôti de 1 kg (2,2 lb) de longe de porc désossé non ficelé
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
    • 4 échalotes françaises, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • Mayonnaise (facultatif)

    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

  • Rôti de porc

  • Mayonnaise (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

À faire à l’avance : Le rôti peut être cuit et mariné de 1 à 2 jours à l’avance, puis tranché juste avant d’être placé au centre de la table.

Note personnelle