Rôti de porc froid au gingembre

Rôti de porc froid au gingembre

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 50 min
  • Trempage 24 h
  • Portions 6

On a tous en tête le rôti de porc froid de nos grands-mères. Cette version n’est pas très loin, mais contient du gingembre, pour un petit goût de Noël. Une fois cuite, cette viande absorbe très bien la marinade. Elle devient succulente et prête à être découpée en tranches très minces, qui seront ensuite servies froides.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 1)

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Ingrédients

  • Rôti de porc

    • 1 rôti de 1 kg (2,2 lb) de longe de porc désossé non ficelé
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
    • 4 échalotes françaises, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • Mayonnaise (facultatif)

Préparation

  • Rôti de porc

  • Mayonnaise (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

À faire à l’avance : Le rôti peut être cuit et mariné de 1 à 2 jours à l’avance, puis tranché juste avant d’être placé au centre de la table.

Note personnelle