Pot pie au poulet et aux patates sucrées

Préparation

1. Dans une poêle, dorer l'oignon et les champignons dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver.
2. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer le bouillon en fouettant constamment jusqu'à ébullition. Ajouter les patates, le céleri, les haricots et les champignons. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poulet et rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir et réfrigérer 1 heure.
3. Choisir un plat de cuisson d'une contenance de 2 litres (8 tasses), ex : un moule à soufflé. Entre-temps, abaisser la pâte de façon à ce que le diamètre soit plus grand d'environ 4 cm (1 1/2 po) que le plat. Réfrigérer 30 minutes.
4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
5. Répartir le mélange de poulet dans le moule. Couvrir de pâte et presser le pourtour sur le rebord du moule. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.