Soupe aux crevettes, au porc et au lait de coco

Name: Soupe aux crevettes, au porc et au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 2 oignons verts, hachés finement; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm); Le zeste râpé et le jus d'une lime; 1/2 poireau, coupé en julienne; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'arachide; 125 g (1/4 lb) d'escalopes de porc, coupées en lanières; 125 g (1/4 lb) de crevettes crues, décortiquées; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari moyen; 120 g (4 oz ou une grosse poignée) de nouilles Yet ca mein, cuites (500 ml / 2 tasses); Coriandre fraîche, pour garnir; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Cette soupe aux crevettes fait un excellent repas facile et rapide à préparer.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 42)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
- 2 oignons verts, hachés finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- Le zeste râpé et le jus d'une lime
- 1/2 poireau, coupé en julienne
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'arachide
- 125 g (1/4 lb) d'escalopes de porc, coupées en lanières
- 125 g (1/4 lb) de crevettes crues, décortiquées
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari moyen
- 120 g (4 oz ou une grosse poignée) de nouilles Yet ca mein, cuites (500 ml / 2 tasses)
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le lait de coco, les oignons verts, la sauce nuoc-mâm, le zeste et le jus de la lime. Réserver à feu doux.
- Dans un wok ou dans une grande poêle, dorer la moitié du poireau dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à feu moyen.
- Dans la même huile, répéter avec le reste du poireau. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
- Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et sauter le porc à feu élevé. Ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes soient rosées. Saler et poivrer.
- Verser la soupe dans des bols, puis y ajouter les nouilles. Répartir le mélange de crevettes et de porc sur le dessus. Garnir de poireau et de coriandre.

Soupe aux crevettes, au porc et au lait de coco

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