Tartines à l’avocat, au bacon et aux pois sucrés

Name: Tartines à l’avocat, au bacon et aux pois sucrés
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir en grains; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil; 6 tranches de bacon de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre; 120 g (2 tasses) de laitue iceberg, coupée en chiffonnade; 100 g (1 tasse) de pois sucrés, blanchis et séparés en deux avec les doigts; 4 tranches de pain carré blanc de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, grillées; Moutarde préparée, au goût; 1 tomate, coupée en tranches; 1 avocat, coupé en tranches

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Préparation 30 min
Cuisson 18 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 5 (p. 34)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Ingrédients

Mélange d’épices
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir en grains
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
Tartines
- 6 tranches de bacon de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
- 120 g (2 tasses) de laitue iceberg, coupée en chiffonnade
- 100 g (1 tasse) de pois sucrés, blanchis et séparés en deux avec les doigts
- 4 tranches de pain carré blanc de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, grillées
- Moutarde préparée, au goût
- 1 tomate, coupée en tranches
- 1 avocat, coupé en tranches

Préparation

Mélange d’épices
- Dans un moulin à café ou au mortier à l’aide d’un pilon, concasser les épices.
Tartines
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Couper les tranches de bacon en deux et les répartir sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. Parsemer le bacon de la moitié du mélange d’épices. Cuire au four 9 minutes. Retourner les tranches, puis les parsemer du reste du mélange d’épices. Poursuivre la cuisson au four 9 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger la laitue et les pois.
- Tartiner les tranches de pain de moutarde. Y répartir les tranches de bacon, de tomate et d’avocat. Garnir de la laitue et des pois, puis arroser de la vinaigrette. Servir aussitôt.

Note personnelle

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Tartines à l’avocat, au bacon et aux pois sucrés

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Mélange d’épices

Tartines

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Mélange d’épices

Tartines

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