Recettes  

Cuisses de poulet croustillantes aux amandes et purée de carottes

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 4
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Cette recette au poulet nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Ingrédients

Poulet

Purée

Sauce (facultatif)

Préparation

Poulet

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le fourà 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, le panko et les épices. Saler et poivrer. Dans une assiette creuse, battre légèrement les œufs.
  3. Tremper une cuisse de poulet à la fois dans les œufs battus et égoutter légèrement. Enrober de chapelure en pressant. Déposer sur la plaque de cuisson.
  4. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).

Purée

  1. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes et les pommes de terre 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  2. Au robot culinaire, réduire les légumes en purée lisse avec le beurre. Saler et poivrer.

Sauce

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Servir le poulet et la purée de carottes avec la sauce et des haricots verts, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.