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Cuisses de poulet croustillantes aux amandes et purée de carottes
Cuisses de poulet croustillantes aux amandes et purée de carottes
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Cuisses de poulet croustillantes aux amandes et purée de carottes

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4
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Ingrédients

Poulet

Purée

Sauce (facultatif)

Préparation

Poulet

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le fourà 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, le panko et les épices. Saler et poivrer. Dans une assiette creuse, battre légèrement les œufs.
  3. Tremper une cuisse de poulet à la fois dans les œufs battus et égoutter légèrement. Enrober de chapelure en pressant. Déposer sur la plaque de cuisson.
  4. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).

Purée

  1. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes et les pommes de terre 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  2. Au robot culinaire, réduire les légumes en purée lisse avec le beurre. Saler et poivrer.

Sauce

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Servir le poulet et la purée de carottes avec la sauce et des haricots verts, si désiré.
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Commentaires

  1. Vraiment succulent! Mon mari ne mange pas la peau normalement et il a tout mangé. J'ai utilisé de la farine d'amandes au lieu de la poudre. Un vrai succès!

  2. Excellent repas, j’ai fait la recette telle quelle et j’avais trois cuisses et j’ai manqué de panure, alors j’en ferai un peu plus la prochaine fois. Pour la purée de carotte j’ai remplacé une partie du beurre par du beurre à la fleur de ciboulette. Ça a donné un peu plus de goût à la purée.

  3. Je prépare à la faire par contre il me manque 2 ingrédients La poudre d’amende Et la confiture d’abricot es ce que je peux les remplacer par autre chose ?si oui quoi

  4. Excellent!!!!

  5. Délicieux ! Sauce abricot on l’adore !

  6. Excellent

  7. WoW trop bon. Même la sauce est très bonne.

  8. La famille a aimé mais pour ma part, ce n’est pas ma recette préférée de Ricardo.

  9. Vraiment excellent! Peau bien croustillante et goûteuse.

  10. Vraiment excellent, toute la famille a adoré! À refaire:)

  11. Excellente recette, même avec des cuisses de poulet décongelées! La sauce mayo-abricot-moutarde n'est vraiment pas nécessaire, le tout est savoureux en masse!!

  12. Excellent ,bon goût de poulet pané mais une version plus santé. Je l’ai fait avec des hauts de cuisse désossées , sans peau en ajustant le temps de cuisson. La purée de carottes en accompagnement est aussi délicieuse.

  13. Vraiment bon petit souper avec mes petits-enfants Que je garde en cette période « coronavirusienne » - J’avais tous les ingrédient excepté la poudre d’oignon et les haricots verts, j’ai servi accompagné d’une salade de chou maison. Ça faisait un peu comme au restaurant - Toute la famille a aimé. Merci Ricardo et toute l’équipe! Vous nous sauver la vie et vous nous faites paraître comme de bons cuisiniers :D

  14. combien temps les poitrine sans la peu et dessosé merci

  15. Ben, moi, j'ai bien mangé( sic)...... Je dois, heureusement, vous ordonner de faire la sauce ainsi qu'écrire aux gens de l'émission de retirer le mot facultatif dans les ingrédients.

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