Bol poké aux crevettes épicées

Bol poké aux crevettes épicées

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Originaire d’Hawaï, le poké a été parmi les premiers bols-repas à se faufiler sur nos tables. Dans cette recette, on sublime les crevettes déjà cuites en les faisant mariner dans un mélange à base de soya. De la mangue apporte une touche sucrée, du tempura et des graines de sésame y mêlent leur croustillant et le tout est lié avec une mayonnaise épicée. Du saumon ou du thon cru coupé en dés peuvent remplacer les crevettes.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 3)

Catégories

Ingrédients

  • Riz

  • Crevettes

    • 340 g (3/4 lb) de petites crevettes cuites, déveinées et sans la queue (61-70), bien épongées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noires ou blanches (ou les deux), grillées
  • Bol

    • 120 g (2 tasses) de laitue iceberg émincée
    • 2 concombres libanais, coupés en julienne
    • 1 mangue, coupée en lamelles
    • Mayonnaise épicée, au goût
    • Tempura prêt à servir du commerce, au goût
    • Graines de sésame noires ou blanches (ou les deux), grillées, au goût

Préparation

  • Riz

  • Crevettes

  • Bol

Note de l'équipe Ricardo

On peut aussi utiliser un cuiseur à riz et cuire le riz en suivant les instructions du fabricant.

Note personnelle