Pâtes aux petits pois, à la courgette et à la ricotta (tubettini e piselli, con zucchina e ricotta)

Pâtes aux petits pois, à la courgette et à la ricotta (tubettini e piselli, con zucchina e ricotta)

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Pour cette recette, remuez la sauce sans arrêt pendant qu'elle mijote. Elle sera ainsi homogène et suffisamment consistante.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3 (p. 54)
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 4 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 courgette verte, râpée
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 340 g (3/4 lb) de tubettinis ou autres pâtes courtes
    • 450 g (3 tasses) de petits pois surgelés, décongelés
    • 35 g (1/2 tasse) de fromage pecorino romano frais râpé
    • 325 g (1 1/4 tasse) de fromage ricotta
    • 45 ml (3 c. à soupe) de pesto
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de menthe, déchirées

Préparation

Note personnelle

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