Préparation

1. Dans une grande poêle, porter à ébullition les piments
et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que les piments soient tendres.
2. Au mélangeur, réduire les piments et le bouillon en purée lisse avec la tomate, les oignons, l’ail, l’origan, le cumin et la cannelle. Saler et poivrer.
3. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer le poulet des deux côtés dans l’huile. Ajouter la sauce. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os.
4. Répartir le poulet dans des assiettes. Arroser de la sauce et parsemer des graines de sésame. Accompagner de riz épicé au chili et de haricots noirs, si désiré.