Préparation

1. Dans un bol, mélanger la viande avec les légumes, l’oeuf et la sauce soya. Saler légèrement et poivrer généreusement.
2. Sur un plan de travail, étaler 6 carrés de pâte à wonton à la fois. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de farce dans la partie inférieure de chaque carré. À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’eau le haut et le bas des carrés. Rouler la pâte sur elle-même du bas vers le haut de manière à former un rouleau aux extrémités ouvertes (voir note). Répéter avec le reste des ingrédients.
3. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Déposer une grille sur une plaque.
4. Frire quelques rouleaux à la fois de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur la grille, puis réserver dans un four préchauffé à 95 °C (200 °F) le temps de préparer tous les rouleaux. Servir tels quels ou avec une ou plusieurs sauces, au choix.