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Salade de pommes de terre, de haricots verts et d’échalotes françaises marinées
Salade de pommes de terre, de haricots verts et d’échalotes françaises marinées
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Salade de pommes de terre, de haricots verts et d’échalotes françaises marinées

Préparation
35 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Réserver.

Salade

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. À l’aide d’une écumoire, retirer les pommes de terre de l’eau et laisser tiédir sur une assiette. Couper les pommes de terre en deux. Réserver.
  2. Dans la même casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter. Refroidir dans un bain d’eau glacée. Égoutter.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyenélevé, cuire les lardons et les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que les lardons soient croustillants. Égoutter au besoin. Laisser tiédir dans un grand bol.
  4. Y ajouter les haricots et la vinaigrette. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
  5. Répartir la salade de pommes de terre dans des assiettes. Garnir des pacanes et des échalotes françaises marinées. Déposer les oeufs pochés sur la salade, si désiré.

Bon avec...

Commentaires

  1. très bon recette! Merci

  2. Wow, très bon, seule modification sirop d’érable au lieu du miel.

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