Le froid se fait mordant dehors ? Quel beau projet familial d’intérieur que celui-ci ! L’un qui coupe les légumes, l’autre qui s’occupe de la coriandre, puis on roule le tout en bonne compagnie... Les enfants sont d’autant plus fiers de manger ce qu’ils viennent de cuisiner. On déguste les rouleaux avec la sauce aux arachides, devant un bon film ou en jouant aux cartes.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 (p. 78)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Sauce aux arachides
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de beurre d’arachides crémeux ou croquant
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
Tofu
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
450 g (1 lb) de tofu ferme ou extra ferme, coupé en bâtonnets
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
Rouleaux
8 à 12 feuilles de riz de 23 cm (9 po) de diamètre (voir note)
8 feuilles de laitue Boston
85 g (3 oz) de vermicelles de riz (l’équivalent de 500 ml/2 tasses, cuits)
2 concombres libanais, coupés en julienne
1 petite mangue mûre, coupée en julienne
10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
10 g (1/4 tasse) de feuilles de menthe
Sauce ou trempette vietnamienne nuoc cham (facultatif)