Le griot est un incontournable de la cuisine haïtienne. La recette que nous vous proposons est adaptée de celle de chez Agrikol. La viande, préparée en deux temps, est d’abord cuite dans un bouillon relevé, jusqu’à tendreté. Les morceaux sont ensuite frits et sont servis, bien croustillants, avec du riz collé et des plantains frits, deux accompagnements typiques des Antilles.
