Salade de poivrons et de chou-fleur au tofu et au fromage en grains

Salade de poivrons et de chou-fleur au tofu et au fromage en grains

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

Selon Brigitte, c’est LA meilleure salade de tofu. La plaque devient l’élément central où tout se joue. Les légumes et le tofu enrobé d’une marinade donnent un effet laqué, et les garnitures mettent la touche finale à ce repas délicieux sans effort. À servir au centre de la table ou en lunch.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7 (p. 88)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en cubes
    • 1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak de Montréal
    • 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en dés
    • 225 g (1/2 lb) de chou kale, les tiges retirées et les feuilles hachées grossièrement
    • 1 échalote française, hachée
    • 225 g (1/2 lb) de fromage en grains, haché grossièrement
    • 55 g (1/3 tasse) de graines de citrouille rôties
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Selon Brigitte, c’est LA meilleure salade de tofu. À servir au centre de la table ou en lunch.

Note personnelle

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