Morue et maïs, bouillon au cari épicé

Morue et maïs, bouillon au cari épicé

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Un repas à base de poisson, la semaine, c’est toujours bienvenu. On le retrouve dans un plat bien assaisonné de style ragoût. Le fait de pocher la morue dans un bouillon savoureux la rend floconneuse et plus ferme à la fois. En pleine saison du blé d’Inde, on en profite pour égrener quelques épis de notre dernière épluchette ou on opte pour du maïs surgelé pour aller plus vite.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7 (p. 83)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 courgettes, coupées en cubes
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 4 pavés de morue ou d’aiglefin surgelés (1 paquet d’environ 450 g/1 lb) (voir note)
    • 2 épis de maïs cuits, égrenés ou 225g (1 1/2 tasse) de grains de maïs surgelés
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
    • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
    • Feuilles de coriandre, au goût
    • 1 piment fort, émincé (facultatif)
    • 1 lime, coupée en quartiers

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

En plaçant le poisson surgelé directement dans la sauce, vous le décongelez et le cuisez en même temps. Pour une cuisson à cœur (c’est-à-dire complète), laissez reposer les morceaux de poisson 5 minutes dans la sauce chaude après la cuisson.

Note personnelle