Banh mi au tofu et aux champignons

Banh mi au tofu et aux champignons

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3 (p. 22)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Tofu et champignons

    • 340 g (3/4 lb) de tofu ferme, coupé en fines tranches
    • 340 g (3/4 lb) de champignons blancs ou de shiitakes, sans les tiges, coupés en quartiers
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cinq-épices
  • Sandwichs

    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 1 grosse carotte, coupée en fine julienne
    • 1 pain baguette
    • Mayonnaise, au goût
    • 1 petit concombre anglais, coupé en fine julienne
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
    • 1 oignon vert, émincé
    • 1 piment oiseau, épépiné et émincé (facultatif)

Préparation

  • Tofu et champignons

  • Sandwichs

Note personnelle

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