Recettes  

Wraps de tofu au cari, aux avocats et à la salade de chou et de pomme

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 15 MIN
  • Portions 4
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Ce wrap végétarien est composé de tofu déchiré en morceaux qui imite habilement la viande blanche. Avec ses saveurs de cari, de sauce tamari et de lime, tous les sportifs seront comblés. Une fois le tofu poêlé, on peut le répartir sur une tortilla avec de l’avocat et de la salade de chou crémeuse, rouler le tout et le couper en deux.

Ingrédients

Tofu

Salade

Wraps

Préparation

Tofu

  1. Dans un bol, mélanger au fouet la fécule de maïs, la sauce tamari, le miel, le jus de lime, le cari et la poudre d’oignon. Saler et poivrer. Ajouter le tofu et bien l’enrober du mélange.
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Répartir le tofu et le liquide dans la poêle. Dorer le tofu de tous les côtés, soit environ 5 minutes. Répartir sur une assiette. Laisser tiédir (voir note).

Salade

  1. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le chou et le jus de lime. Saler. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter et jeter l’excédent de liquide. Incorporer la mayonnaise et la sriracha. Ajouter la pomme. Poivrer et bien mélanger.

Montage

  1. Sur un plan de travail, répartir les tortillas. À l’aide d’une fourchette, écraser un demi-avocat au centre de chaque tortilla. Arroser légèrement de jus de lime. Saler et poivrer. Répartir la salade de chou et le tofu sur les tortillas. Rabattre deux côtés opposés de chaque tortilla vers le centre et rouler de bas en haut pour emprisonner la garniture. Envelopper les wraps dans un papier parchemin ou une pellicule plastique.

Note

Vous pouvez dorer le tofu la veille, le laisser tiédir et le réfrigérer. Mais consommez le wrap le jour même de l’assemblage pour éviter que la tortilla se détrempe et que l’avocat noircisse. Ce wrap est parfait pour les lunchs à l’extérieur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.