Burgers de crevettes aux courgettes marinées et aux feuilles de capucines

Ingrédients

• Sauce cocktail

  • 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup

• Burgers

  • 2 petites courgettes, tranchées en fins rubans à la mandoline
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 675 g (1 1/2 lb) de crevettes crues (91-110) décortiquées et déveinées, bien épongées
  • 40 g (1/4 tasse) de semoule de maïs fine (#400)
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
  • 6 pains à hamburger
  • 30 feuilles de capucines (voir note)