Guédilles au dindon effiloché, sauce barbecue crémeuse aux épices à steak de Montréal

Guédilles au dindon effiloché, sauce barbecue crémeuse aux épices à steak de Montréal

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 2 h
  • Macération 8 h
  • Portions 8

Un bon classique revisité cuit sur le barbecue vous rend heureux? Cet été, on apprête le dindon du Québec sur le gril en format guédille. On prépare de la poitrine de dindon braisée et effilochée qu’on dépose tout simplement dans des pains à hot-dog garnis d’une riche sauce barbecue crémeuse et de condiments croquants.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 6
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Dindon

  • Sauce barbecue

  • Montage

Préparation

  • Dindon

  • Sauce barbecue

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Comme le dindon est une viande maigre, nous privilégions la demi-poitrine avec l’os et la peau, ce qui permet de conserver une chair bien juteuse lors d’une cuisson lente sur le barbecue. À défaut, une poitrine de dindon désossée donnera aussi un bon résultat.

Cette recette se double très bien. Pour varier, vous pourriez servir l’effiloché de dindon avec la sauce barbecue dans des pains à hamburger ainsi que des tacos ou en faire des wraps avec des tortillas.

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Note personnelle

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