Crème de lentilles aux légumes

Name: Crème de lentilles aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 4 courgettes, coupées en dés; 4 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées; 2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en dés; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (environ); La moitié d'une recette de pilaf de lentilles; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 6
Se congèle Oui

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 4 courgettes, coupées en dés
- 4 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées
- 2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (environ)
- La moitié d'une recette de pilaf de lentilles
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).
- Sur une plaque de cuisson, mélanger les légumes, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer la peau des tomates et couper la chair en dés.
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, les légumes et les lentilles. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient très tendres. Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement
- Servir la soupe en plat principal. Accompagner d'un morceau de fromage au goût et de pain naan du commerce.

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Crème de lentilles aux légumes

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