Les différentes levures

Commentaires

1. Cloé F.

   5 étoiles 18 mars 2019

   Wow merci beaucoup pour ces éclaircissements sur les levures ! :)

2. Magali B.

   5 étoiles 10 février 2019

   Excellentes explications. Merci!

3. Francine D.

   4 étoiles 28 janvier 2019

   Vous ne parlez pas de levure pour machine a pain qu'en est il? Peut on prendre de la levure reguliere pour remplacer celle de la machine a pain ? Merci j'attend votre reponse avec impatience Francine D

4. Ricardocuisine

   30 janvier 2019

   Bonjour Francine, si vous utilisez un robot boulanger, vous pouvez utiliser la levure pour four à pain ou la levure instantanée (levée rapide). Merci!

5. nicole d.

   5 étoiles 23 juin 2018

   super merci

6. Suzanne K.

   4 étoiles 13 novembre 2017

   merci

7. Lisette G.

   5 étoiles 1er novembre 2017

   Merci pour ces explications mais qu Est ce que la levure de boulanger? Dans les recettes française on ne mentionne pas les adjectifs levure fraîche, instant, ou traditionnelle mais levure de boulanger de quoi s agit il? Merci

8. MANON B.

   5 étoiles 19 août 2017

   Merci Christina, tout est très bien expliqué.

9. Michel W.

   4 étoiles 19 juillet 2017

   @Gislaine B: La poudre à pâte n'est pas la même chose. Il s'agit d'un mélange de bicarbonate de soude (la "petite vache"), d'acide et de remplissage. Lorsque humide, l'acide entre en contact avec le bicarbonate et libère du gaz carbonique. La réaction est "lente" de sorte que la poussée du gaz continue tant que les protéines du gâteau ou du biscuit ne sont pas agglutinés (cuits) pour garder le volume. Le remplissage sert à ce que la réaction ne se produise pas à sec, dans le pot.

10. Danielle L.

    11 février 2017

    Peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche dans une recette? Merci.

11. patrick f.

    5 étoiles 1er février 2017

    merci pour toutes ces astuces

12. Francyne D.

    5 étoiles 18 janvier 2017

    Pour faire du pain au levain comment faire?

13. gerard d.

    5 étoiles 10 janvier 2017

    j'ai utilisé de la levure traditionnelle pour la recette Ricardo et je ne l'ai pas hydratée. Tout à bien levé et le pain est un succès. Je ne comprend pas mais je n'ose modifier car tout s'est déroulé parfaitement.

14. Gislaine B.

    4 étoiles 8 janvier 2017

    Levure chimique ou poudre à pâte, est-ce la même chose ? Gislaine B.

15. sylvie l.

    5 étoiles 27 décembre 2016

    bonsoir je voudrais savoir quelle est la différence entre la levure rapide et la levure pour four a pain.merci

16. Serge B.

    5 étoiles 10 décembre 2016

    merci