Cette recette de gâteau des anges au sucre brun, crème anglaise au caramel et bananes caramélisées donne un gâteau moelleux à souhait. La pâte offre une texture qui se situe entre la meringue et la génoise. Pour la réussir, on doit porter attention à la montée des blancs d’œufs et à l’incorporation des autres ingrédients.
