Pour obtenir un caramel parfait

Mis en ligne le 2 février 2011 5 stars (25)
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Commentaires

  1. Ce caramel m'a l'air délicieux mais je n'en fais plus car mon thermomètre m'indique 150 et le caramel est déjà très foncé. Est ce que je me fie à la couleur ou au thermomètre? Merci de me conseiller quelqu'un.

  2. Bonjour! Je n'ai pas d'image, j'ai seulement le son et un écran noir. Je ne comprend pas pourquoi, je travaille avec une tablette Samsong Galaxie note 10.1

  3. je pense que rajouter du beurre pourrait donner un mélange plus facile à étendre et plus salé

  4. https://www.ricardocuisine.com/recettes/829-sauce-au-caramel c'est la recette

  5. J'ai essayé la recette avec de la crème. C'est excellent, sauf que le caramel cristallise presqu'immédiatement. Que faire pour éviter ça? Merci

  6. Bonjour! Pour un caramel bonbon faut 1 quart de tasse de crème faite vite car, le caramel fige rapidement mais, reste tendre...pour une sauce au caramel c 1 demi tasse de crème! Merci pour la recette...Ricardo!

  7. Claudette !!! Dans la recette que tu mentionnes, il y a aussi du beurre et dans la vidéo, Ricardo n'en fait pas mention, Mais où est cette recette de la vidéo ?

  8. Bonjour, Mais où est la recette de cette vidéo car ce que je trouve sur le site de Ricardo, cela contient du beurre et ds la vidéo, Ricardo ne parle pas de beurre !!!

  9. Voici la recette http://www.ricardocuisine.com/recettes/4113-trempette-pour-fruits-au-caramel

  10. Pour ceux qui ont un caramel qui 'brûle à 130 degré celsius', c'est probablement parce que vous utilisez un thermomètre à bonbon, car ceux-ci nécessitent un minimum de liquide pour pouvoir afficher la bonne température. Hors, la quantité donnée par cette recette est trop petite pour ce type de thermomètre (à moins d'avoir une très petite casserole).

  11. ou puis-je trouver cette recette et combien de crème dois-je hautes pour faire un caramel mou merci

  12. Pour le thermometre j'utilise un iGrill que j'ai acheté en ligne sur la boutique Apple. Il vient avec 2 fils et se connecte avec votre iphone ou ipad

  13. Un thermomètre c'est bien... mais il faut aussi ouvrir l'oeil et regarder la couleur de votre caramel.

  14. Essayez avec le thermomètre vendu chez Maxi à moins de 20$ (le choix du Président); il offre les mêmes fonctionnalités que celui de la marque Ricardo et son fil a plus de 24 pouces en longueur. Parfait!

  15. Excellente vidéo ! Moi j'ai utilisé le même thermomètre que Ricardo et a 170 celcius le caramel était parfait.

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