Le griot est un plat traditionnel à base de viande qu’on retrouve dans la cuisine haïtienne. La version proposée ici est inspirée de ce que l’on retrouve au restaurant Agrikol. Du porc est cuit dans un bouillon épicé, du jus d’orange et de la lime, pour ensuite être frit. On obtient un résultat croustillant qui peut être servi avec du riz collé et des bananes plantains.
Griot du Agrikol
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