Servie en entrée ou en plat principal, cette soupe aux huîtres plaira aux amateurs de produits de la mer. On attendrit du poireau, puis on ajoute la pomme de terre, du bouillon de poulet, du thym et du jus d’huîtres. Une fois réduite en purée lisse, la soupe est additionnée de crème, de moutarde de Dijon et de quelques huîtres entières.
Soupe aux huîtres
La gourmandise au bout des doigts !
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