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Apprenez comment déglacer en cuisine. Après avoir fait rôtir une viande, ajoutez un liquide, soit du vin ou du bouillon, afin de créer une sauce sans perdre aucune saveur! Exercez-vous avec cette recette de perdrix au vin rouge, vous deviendrez expert en la matière.
Commentaires
Carine W.
Merci Ricardo, toujours là pour nous aider à mieux apprivoiser la cuisine et ses termes particuliers.
Louise D.
Méthode que j'effectue depuis xxxx années ! De la voir exécutée par LE CHEF me rassure m'encourage à faire encore mieux. MERCI !
kevin b.
j'aurais aimé avoir des exemples de comment monter une sauce à partir de cela
Stéphanie V.
Yay!!! Merci Ricardo enfin je sais ce que veux dire déglacé!!
Sylvie B.
Toujours des vidéos très appréciées et facile à trouver. Bravo, je ne me passerais plus de vos envois par courriel. Sylvie Bastien
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