Cuire un jambon à la perfection

Mis en ligne le 26 mars 2010 5 stars (41)
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Suivez les conseils de Ricardo afin d'obtenir la parfaite cuisson de votre jambon. Cliquez ici pour la recette.

Commentaires

  1. Pour le conserver en 1 morceau, mettre les pieces dans un sac de plastique, fermer celui-ci en tournoyant l'ouverture du sac . laisser reposer 1 nuitée comme ça et vous pourrez en faire des tranches.

  2. Bonjour Ricardo, Pourrait-on avoir la recette que vous faites avec le bouillon de ce jambon? Merci. Huguette

  3. Je le fais cuire comme il dit, ensuite dans un autre chaudron, je mets le jambon, un peu de bouillon de cuisson, moutarde de Dijon, quelques gousses d'ail, un oignon coupé en morceaux, feuilles de laurier et je fais cuire une heure à 350... (parfois j'ajoute un peu de jus d'orange si le jambon est très salé... je tourne après 30 minutes. Je sors du four et mets le jambon dans une assiette et j'enlève et jette la couenne, je laisse refroidir et je fais de belles tranches et le reste en morceaux.

  4. 1. Ça manquait de sel! (trop dé-salé). 2. Le petit gras intérieur n'a pas fondu, contrairement à la cuisson lente au four. Je retourne à la cuisson traditionnelle au four...

  5. Les étapes écrites se consultent plus facilement qu'un vidéo. Existe-t-il un lien vers les étapes pour cuire parfaitement un jambon? S.V.P.

  6. Pour ceux qui ne voit pas le vidéo: allez voir: Les trucs de Ricardo: cuire un jambon - IGA Toutes les étapes sont écrites.

  7. Apres l'avoir désossé, remettre dans le jus et le faire refroidir jusqu'a tiède...le jambon est encore plus juteux! On peut ensuite garder le jus pour la soupe. Truc de ma grand-mère!!

  8. Est-ce qu'on peut récupérer la couenne après la cuisson?

  9. Je ne savais pas que l'on pouvait conserver ce bouillon. Vraiment une belle découverte. J'ai fait la soupe aux pois à l'ancienne avec ce bouillon (j'exclus le lard salé de la recette). Excellent!

  10. Bizarrement (ce n'Est pas une habitude avec les trucs et recette de Ricardo), ça n'a pas fonctionné du tout.

  11. Je ne peux voir la vidéo, elle est bloquée. Quelqu'un peut me dire comment faire la cuisson s.v.p. Merci!

  12. Merci de vos bons conseils...

  13. J'aimerais avoir la recette pour la sauce?

  14. Moi aussi, j'aimerais bien avoir la recette pour une belle sauce.

  15. j aimerai avoir la recette de sauce pour le jambon avec le jus..merci

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