Dans les dernières années, de nombreux chefs ont revisité le pain-sandwich de nos grands-mères. On en a notre propre version, tout comme les œufs farcis. Au restaurant montréalais Juliette Plaza, du chef Charles-Antoine Crête, ces deux plats sont même au menu. C’est aussi le cas avec le restaurant Bouillon Albert, qui propose un menu inspiré de la cuisine française traditionnelle et qui s’est amusé à revoir l’aspic.
Côté dessert, les gâteaux se couvrent de rubans de glaçage, de rosaces et de fioritures, comme on le fait à la pâtisserie Les Confettis. On peut penser aussi à des gâteaux utilisant des fruits en conserve ou de la soupe aux tomates, comme on le propose. Sans oublier le classique banana split, comme l’a revisité la Cabane d’à côté, avec une crème glacée à l’érable, sauce dulce de leche, crème fouettée à l’érable et gaufrette croustillante faite maison.
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